Le préparer à la maison n’est pas du tout difficile : nous vous conseillons tout d’abord d’utiliser des œufs bio et très frais allant du 1er au 6ème jour de ponte ; sinon vous pouvez les pasteuriser ou utiliser des jaunes et des blancs déjà pasteurisés (vous pouvez les trouver au comptoir réfrigéré du supermarché). Le chocolat blanc , une fois fondu, doit être laissé refroidir avant d’être ajouté à la crème de mascarpone et les blancs d’œufs, montés en neige au fouet électrique, doivent être incorporés délicatement et avec des mouvements de bas en haut.
Dans notre version, nous avons ajouté du chocolat blanc râpé et quelques copeaux au centre, pour garnir la surface du dessert, mais vous pouvez également ajouter des baies et quelques feuilles de menthe, idéales pour atténuer l’extrême douceur du chocolat blanc.
Découvrez comment le préparer en suivant la procédure étape par étape et les conseils. Essayez aussi le tiramisu sans œuf et le tiramisu au Nutella . Si vous aimez le chocolat blanc, essayez les profiteroles au chocolat blanc exceptionnellement somptueuses .
Comment préparer un tiramisu au chocolat blanc
Étape 1
Séparez les jaunes des blancs
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Étape 2
Ajouter le sucre aux blancs d’œufs avec une pincée de sel et fouetter jusqu’à ce qu’ils soient fermes
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Étape 3
Mélanger le mascarpone avec les jaunes d’œufs légèrement battus
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Étape 4
Fouetter les jaunes d’oeufs et le mascarpone au fouet électrique jusqu’à ce que le mélange soit gonflé et sans grumeaux
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