ÉTAPES DE PRÉPARATION
Coupez la lame en cubes de 2,5 cm sur 2,5 cm. Saupoudrer la viande de poivre noir et de paprika et bien mélanger. Ajoutez la farine et mélangez.
Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites revenir la viande. Ajouter les oignons et faire revenir environ 1 min. Déglacer avec la Guinness, ajouter les feuilles de laurier et le thym avant de couvrir. Baissez le feu et laissez mijoter environ 1h30. Remuer de temps en temps.
Ajouter les poireaux et les carottes au ragoût, laisser mijoter encore environ 1 heure. Assaisonner avec du poivre noir et du sel marin
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