Préchauffez votre gril ou votre four à 230 °F (450 °C).
À l’aide de ciseaux de cuisine, couper la carapace supérieure de chaque queue de homard dans le sens de la longueur. Séparez soigneusement les coquilles et soulevez la pulpe de la queue en la laissant attachée à l’extrémité. Placer la viande sur les coquilles.
Faire le beurre de cow-boy :
Dans un bol, mélanger le beurre ramolli, l’ail émincé, le persil, la ciboulette, la moutarde de Dijon, le jus de citron, les flocons de piment rouge, le sel et le poivre noir. Remuer jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Cuire les queues de homard :
Placer les queues de homard préparées sur une plaque à pâtisserie ou directement sur le gril. Étaler une quantité généreuse de beurre de cow-boy sur la chair de chaque queue de homard.
Cuire au four ou griller environ 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que la chair du homard soit opaque et bien cuite.
Servir
: Servir les queues de homard immédiatement, en garnissant de persil supplémentaire et d’un quartier de citron si désiré.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 12 minutes | Temps total : 27 minutes | Kcal : 250 kcal par portion | Portions : 4 portions
