7. **Cuisson lente** : Couvrir la marmite et la transférer dans un four préchauffé à 325°F (163°C) ou réduire le feu à doux sur la cuisinière. Cuire pendant 3 à 4 heures, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre à la fourchette et se détache facilement de l’os.
8. **Servir** : Une fois cuites, retirer les côtes et les laisser reposer quelques minutes. Écumer l’excès de graisse de la sauce si désiré. Servir les côtes avec la sauce arrosée dessus.
Ces côtes courtes ne manqueront pas d’impressionner, et leur saveur donnera envie à tout le monde d’en redemander ! Bon appétit !
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