La meilleure soupe à l’oignon au monde

Chauffer l’huile et le beurre dans une grande casserole à fond épais sur un feu moyen-élevé.

Ajouter les oignons et remuer.

Cuire à couvert pendant 15 minutes.

Retirer le couvercle, réduire la chaleur à moyen-bas et continuer à cuire pendant 30 minutes, en remuant souvent. Les oignons doivent être dorés.

Incorporer la farine et cuire pendant 1 minute.

Verser le bouillon et ajouter le thym frais. Porter à ébullition.

Laisser mijoter pendant 30 minutes.

Verser la soupe dans des bols, garnir de croûtons et de gruyère râpé.

Cuire à 375°F jusqu’à ce que le fromage soit fondu et gratiné