Empanadas de viande à l’allemande avec oignons marinés et salade fraîche

Commencez par préparer les oignons marinés. Dans une petite casserole, mélanger le vinaigre de cidre de pomme, l’eau, le sucre, le sel et les épices facultatives. Portez le mélange à ébullition à feu moyen en remuant jusqu’à ce que le sucre et le sel soient complètement dissous.
Placez les oignons rouges émincés dans un bocal ou un récipient en verre propre. Versez le mélange de vinaigre chaud sur les oignons en vous assurant qu’ils sont complètement immergés. Laissez les oignons marinés refroidir à température ambiante, puis couvrez et réfrigérez pendant au moins 1 heure, ou de préférence toute la nuit, pour permettre aux saveurs de se développer.
Préchauffez votre gril ou votre poêle à feu moyen-vif.
Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché, la pomme de terre râpée, les carottes râpées, les poivrons coupés en dés, l’oignon râpé, le persil haché, les œufs, les gousses d’ail pressées, le sel et le poivre noir. Utilisez vos mains pour mélanger le tout jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Divisez le mélange en portions égales et façonnez-les en burgers de la taille et de l’épaisseur souhaitées.
Faites griller les hamburgers pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits selon votre cuisson préférée et qu’ils aient développé une croûte dorée. Vous pouvez également faire cuire les hamburgers dans une poêle à feu moyen avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.
Pendant que les burgers cuisent, préparez la salade. Dans un grand bol, mélanger le mélange de salades vertes, les tomates cerises coupées en deux, les tranches de concombre et les radis rouges tranchés finement.

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