Pierogi maison : la recette du street food polonais farci et gourmand

Durée totale : 40 minutes

Difficulté : Faible

Pour : 6 personnes

Ingrédients

pour la pâte

Farine tout usage

500 g (4 tasses)

Eau

20 ml

Œufs

Sel

une pincée

pour le remplissage

viande hachée

200 g

Patates

200 g (1 tasse)

oignon blanc

fromage ricotta au lait de brebis ou de vache

180 g (4/5 tasse)

sel et poivre

Les Pierogi sont de délicieuses boulettes farcies en forme de croissant, typiques de la cuisine polonaise . Également connus sous le nom de pérogy, ces raviolis particuliers sont préparés dans tous les pays d’Europe de l’Est et prennent dans chaque pays des noms et des saveurs différents. D’apparence similaire aux les pierogi peuvent être farcis d’ingrédients salés comme des légumes ou de la viande ou en version sucrée avec des confitures de fruits.

En Pologne, ils sont toujours présents sur les tables, surtout les jours fériés, même si ces derniers temps, ces raviolis dumplings en forme de croissant sont servis comme plats de rue dans la typique pierogerie. C’est une recette très ancienne, simple et savoureuse , tout comme l’exige la tradition populaire. Avec des ingrédients pauvres et quelques étapes, vous pouvez servir et déguster votre pierogi aussi bien en entrée qu’en plat principal. Voyons étape par étape comment réaliser des pierogi sans erreurs !