Recette de soupe à l’oignon française

Recette de soupe à l’oignon française

Ingrédients

2 cuillères à soupe d’huile d’olive, et plus pour badigeonner les toasts

2 cuillères à soupe de beurre non salé

3 lb d’oignons jaunes, environ 6 gros oignons, coupés en deux, pelés et tranchés finement dans le sens du grain

1/2 cuillère à café de sucre cristallisé

2 gousses d’ail, émincées

1/2 tasse de vin de Xérès sec, ou utilisez du vermouth sec ou du vin blanc sec

8 tasses de bouillon de bœuf ou de bouillon

1 feuille de laurier

3 brins de thym frais, et plus pour garnir (ou 1/4 cuillère à café de thym séché)

1 1/2 c. à thé de sel, ou au goût, divisé

1/2 cuillère à café de poivre noir, ou au goût

12 tranches de baguette

8 oz de gruyère, 1 1/2 tasse râpé, divisé

Instructions

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